Origen de la Rosca de Reyes

¿Cuál es el origen de la Rosca de Reyes?

Hola queridos clientes y amigos, hoy quiero pasarles información que encontré en el Internet acerca del origen de nuestra deliciosa rosca de Reyes, espero que sea de su interés y agrado.

La rosca o el roscón de Reyes nació en Francia durante el reinado de Luis XV, lo curioso es que su composición permanece inalterable con el paso de los años; cuenta la historia que el rey invitó a otros monarcas a cenar, pidió que le hicieran un postre especial que resultó ser este dulce con sorpresa, aunque otras teorías dicen es una costumbre romana que la Iglesia unió a la celebración de la Epifanía, además de ser una tradición que viajó de España a América en el Virreinato.

La Rosca de Reyes representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados de colores simulando las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad.

El niño que se esconde recuerda el momento cuando José y María escondieron al niño Jesús para salvarlo de Herodes.

El hecho de comerse el pan se relaciona a la comunión con lo sagrado del personaje recién nacido.

Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin.

Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jesús.

El muñeco escondido dentro de la rosca simboliza al Niño Jesús que los reyes no encontraban porque la estrella desaparecía.

La tradición dicta que quien encuentre al niño en el pedazo de rosca, será quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestirá y lo presentará al templo, como lo presentó la Virgen María, además invita los tamales.

Diversas investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se creó una gran rosca donde adentro se escondía un haba.

En la actualidad, en Francia el pan que se come lleva el nombre de galette des Rois o torta de Reyes, tiene una forma plana y es de pasta de hojaldre.

En España se llama Roscón de Reyes, se hace con agua de azahar y va decorado con frutos secos, muy similar a la rosca mexicana.

Según el tamaño de la rosca, es la cantidad de muñecos que se introducen en la misma y se parte el día 6 de enero por la tarde o noche en compañía de la familia.

Se considera que esta costumbre sirve para celebrar la última reunión de las festividades de Navidad y en muchos países se acostumbra intercambiar regalos para recordar los obsequios que dieron al Niño Dios, los Tres Reyes Magos.

Se dice que el pan, hoy conocido como rosca, era comido durante las celebraciones de invierno en Palestina en el Medio Oriente y que en Grecia se relacionaba con el Rey Saturno, creador del Universo. Según los investigadores franceses Beauviala y Vielfaure, la costumbre de esconder un objeto en los panes se dio en el siglo XI, en la población de Besançon, a 387 kilómetros al sureste de París, cuando los canónicos del lugar acostumbraban echar la suerte de su futuro al esconder en un pan una pequeña pieza de plata; esta costumbre fue adoptada por otros sectores religiosos; tiempo después se generalizó entre la población laica con ciertas modificaciones: el pan se convirtió en torta o bollo y la pieza de plata, en pieza de oro entre los ricos, y en haba entre las familias pobres, no obstante, los suertudos eran los esclavos, pues al que le saliera una podía convertirse en rey por un día.

En México existen diversas opiniones acerca de la rosca de reyes: Una considera que la forma oval o anular representa al movimiento de traslación anual del sol y que el muñequito, que hasta hace no mucho era de porcelana y que por motivos comerciales se ha multiplicado, simboliza al Niño Jesús, en su advocación de Dios Sol, otra, mencionan que su forma en los comienzos, redonda y ahora oval, es una representación del cielo.

En México, la rosca se decora principalmente con 2 ingredientes: acitrón, que desde hace muchos años ya no se considera debido a que este valioso ingrediente se encuentra a punto de desaparecer, proviene de la biznaga, una planta endémica del centro y sur de México, y ate aunque hoy en día muchas personas lo sustituyen de manera elegante, puede decorarse de igual forma con azúcar, higos y algunas veces con cerezas; su versión francesa es la famosa galette des rois a base de almendra, y en Lousiana, Estados Unidos, existe el king’s bread heredado de los franceses, que es una base de pan danés, azúcar y canela. El roscón, como se le conoce en Europa, sugiere una corona real con ornamentos que simbolizan joyas y puede estar rellena de crema pastelera, queso o demás inventos.

Gracias a la sofisticación culinaria y la exploración de la repostería, este postre tradicional ha llevado a transformarse en una innumerable variedad de nuevas recetas; este factor en comunión con la tradición familiar antiquísima que representa este pan, resulta en los estímulos perfectos para no dejar pasar esta temporada sin saborear la rosca de reyes.

 

¿Sabías que…?

1. La rosca o el roscón de Reyes nació en Francia durante el reinado de Luis XV y su composición permanece inalterable con el paso de los años.

2. Dicen que El Bien Amado invitó a otros monarcas a cenar y pidió que le hicieran un postre especial que resultó ser este dulce con sorpresa. Otras teorías lo relacionan con fiestas y orgías romanas.

3. En México se consumen alrededor de 4 millones de roscas cada año.

4. En México, el zócalo capitalino organiza  cada año la partida de la rosca. El 5 de enero del 2016 reunió a miles de capitalinos que degustaron el enorme pan cuya longitud fue de 1,440 metros y un peso aproximado de 9 mil 375 kilos repartidos en 180 mil trozos de rosca.

5. Para la elaboración de esta rosca se utilizaron: 5 mil 400 kilos de harina, 2 mil 600 kilos  de azúcar, 3 mil kilos de mantequilla, 2 mil 960  piezas de huevo y mil litros de leche.

5. Participaron en la elaboración de la Rosca 2 mil 142 personas, con un promedio de siete horas de trabajo cada uno, sumando un total de 14 mil 994 horas hombre.

Interesante ¿verdad? Bueno no me queda más que despedirme y recordarles que en nuestras panaderías Lecaroz tenemos las roscas de Reyes más ricas, no se olviden de pasar y llevar a casa esta deliciosa tradición, un abrazo y próspero 2018.

http://www.lecaroz.com/es/pasteleria

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